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幸运飞艇开奖图:里脊肉5种最新吃法,比水煮肉片

水煮肉片是一道经典的川菜,用里脊肉制成,集成了川菜固有的特点,香辣入味,麻香可口。可是水煮肉片并不适合所有人吃,针对一吃辣就上火,可是又非常喜欢里脊肉的宝宝,今天美胖出大招了!里脊肉这样做,真的很下饭~

糖醋里脊

叉烧里脊

炸里脊肉串

菠萝咕噜肉

双椒里脊炒意面

水煮肉片

糖醋里脊

图文 |遗忘↘蕾拉●

原料:

里脊肉250克、鸡蛋1个、京葱1/4根、番茄酱2至3大匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、白醋2茶匙、料酒2大匙、水淀粉少许、面粉适量。

做法:

1、主要材料备齐。

2、里脊肉用刀背两面拍松。

3、里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉。

4、抓匀备用,腌制10至15分钟。

5、里脊肉裹适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用。

6、锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色,有酥脆的硬度即可。

7、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用。

8、接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀。

9、出锅撒上少许白芝麻,搭配京葱丝就可以享用了。

小窍门:

1、至少炸两遍,才能达到外酥里嫩的口感。

2、面衣裹不好的,可以把面粉换成淀粉更好操作。

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叉烧里脊

图文 |小妞_hebycE

原料:

瘦猪肉20g、生抽30g、花雕酒20g、蜂蜜40g、红糖5g、姜蓉 / 植物油适量。

做法:

1、准备食材;姜切碎、250g猪里脊切成半厘米的薄片。

2、切好的肉片放入大碗中,加入20g生抽、10g花雕酒,适量的姜蓉和5g红糖。

3、用手抓匀腌制20分钟左右。

4、起一个小奶锅倒入所有的照烧料,也就是30g生抽、20g花雕酒和40g蜂蜜,小火熬至并不断搅拌大约五、六分钟去掉水分,熬成浓稠状做成刷料备用。

5、起锅;中小火锅烧热、倒入植物油,放入腌好的肉片煎至一面变色,翻另一面煎至变色。

6、用刷子均匀地刷上一层照烧汁,翻面后再刷一层照烧汁,煎至二、三分钟取出。

7、装盘后撒上芝麻和葱花,就可以吃了。

小窍门:

猪肉最好选用里脊肉,没有花雕就换成料酒,煎锅选用平底锅,煎里脊肉一定要掌握火候,煎至断生后迅速刷上叉烧酱,如果没有把握就把肉片尽量切大片一些以便翻面。

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炸里脊肉串

图文 |小耿妈妈

原料:

里脊肉500克、奥尔良烤翅料30克、料酒2大勺、黑胡椒少许、熟芝麻 / 油适量。

做法:

1、准备的原料。

2、里脊肉切大块。

3、加入烤肉料,少许的黑胡椒,料酒抓匀。

4、再加入生粉。

5、抓匀腌制三到四小时。

6、腌制好的肉块穿上竹签。

7、油锅中大火炸5分钟左右捞出。

8、吃之前撒上熟芝麻。

小窍门:

里脊肉切块要稍微大点,肉嫩太小容易散。

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菠萝咕噜肉

图文 |五只狸

原料:

菠萝半个、里脊肉200g、胡萝卜 / 青椒 / 盐 / 味精 / 白胡椒 / 番茄酱 / 白醋 / 生抽 / 白糖 / 面粉适量。

做法:

1、里脊肉切丁,加入盐、鸡精、白胡椒腌制10分钟备用。

2、菠萝切丁,盐水净泡备用。

3、胡萝卜,青椒切好备用。

4、肉丁裹上面粉。

5、胡萝卜先焯水,青椒后加入焯水。

6、油温6成加入肉丁炸。

7、肉丁炸至金黄,沥干油备用。

8、炒锅加入刚炸肉丁的少许油,加入番茄酱、白糖、白醋,生抽,适量水炒制。

9、加入肉丁翻炒。

10、加入胡萝卜、青椒、菠萝丁翻炒,加入适量盐,完成。

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双椒里脊炒意面

图文 |一米阳光612

原料:

意面150g、里脊肉100g、青椒1个、红椒1个、盐1小勺、鸡粉1/2勺、姜1块、蒜2颗、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量。

做法:

1、材料。

2、锅中注入适量清水加入一小勺盐,大火煮开放入意面煮熟捞出控水备用。

3、里脊切丝放入一个碗中加入一勺淀粉,一勺生抽拌匀备用。

4、青红椒切小块,姜蒜切末。

5、锅烧热放入适量食用油烧至七八成热,放入肉丝迅速滑散。

6、翻炒至肉丝微黄,放入姜蒜末炒出香味。

7、放入辣椒块翻炒均匀。

8、放入意面翻炒均匀。

9、分别调入小勺生抽和鸡粉翻炒均匀即可出锅。

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水煮肉片

图文 |烟雨心灵

原料:

猪里脊肉约300克、鸡蛋清1个、葱一段、姜2大片、小米椒1个、郫县豆瓣酱1大匙、花椒1小匙、大料1瓣、青花椒1小匙、干辣椒4个、香菜 / 胡椒粉少许、盐 / 鸡粉适量。

做法:

1、里脊肉洗净。

2、切薄片,加少许胡椒粉、盐抓匀。

3、加一个鸡蛋的蛋清,适量淀粉,抓匀。

4、再加点油封一下,腌制二十分钟。

5、金针菇和黄豆芽洗净。

6、焯水后捞出备用。

7、青花椒小火炒香。

8、擀成面备用。

9、葱花、姜片、小米椒切好,1大匙郫县豆瓣酱,1小匙花椒、1瓣大料,4个干辣椒剪成小段,水洗一下。

10、热锅凉油,小火炒香葱姜、花椒、大料、小米椒。

11、下豆瓣酱。

12、小火炒出红油。

13、加适量鸡粉。

14、加1大碗清水,适量盐,调大火煮开,再小火煮几分钟,充分煮出调料的味道。

15、捞出调料,弃掉不要。

16、下焯过水的金针菇和黄豆芽,煮两三分钟。

17、将煮好的金针菇和黄豆芽捞出,铺在碗底。

18、调小火,下腌好的肉片,不要动,防止肉片脱浆把汤弄浑浊。

19、煮至肉片变色即可,不要煮久了,时间长了肉片就不嫩了。

20、连汤带肉倒入碗里。

21、撒上青花椒面、辣椒面、葱花。

22、炒锅重新烧热,冷油下干辣椒段,小火炸香。

23、炸好的干辣椒取出放在碗中。

24、调大火,把油烧至冒青烟。

25、趁热浇在调料上。

26、再加点香菜装饰一下即可。

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